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放在桌子上的發(fā)芽的芝麻可以吃嗎

患者:女,30歲

病情描述:
放在桌子上的發(fā)芽的芝麻可以吃嗎?
共1個(gè)回答
陳玉靜 副主任醫師 去掛號
首都醫科大學(xué)宣武醫院 三甲 中醫內科
放在桌子上的發(fā)芽的芝麻不能吃。黑芝麻發(fā)芽的時(shí)候,會(huì )有大量的營(yíng)養物質(zhì)流失,無(wú)法給人體提供充足的營(yíng)養。味道不是很好,而且經(jīng)過(guò)了發(fā)芽,和原來(lái)的芝麻相比,黑芝麻的味道要差一些。黑芝麻發(fā)芽后,極有可能會(huì )分泌出一些有毒的有害物質(zhì),比如黃曲霉毒素,具有一定的致癌作用。不管是黑芝麻,還是花生、土豆,在發(fā)芽之后都不得食用,否則會(huì )引起食物中毒,所以要選擇新鮮的食材。
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