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一個(gè)雞蛋有多少克蛋白質(zhì)

患者：女，54歲

病情描述:
一個(gè)雞蛋有多少克蛋白質(zhì)
共1個(gè)回答
龔新宇 副主任醫師 去掛號
中日友好醫院 三甲 心血管內科

一個(gè)雞蛋大約含有6-7克蛋白質(zhì)。

雞蛋是優(yōu)質(zhì)蛋白的重要來(lái)源，其中蛋白質(zhì)主要集中在蛋清部分。每100克全蛋約含13克蛋白質(zhì)，而單個(gè)雞蛋重量通常在50克左右。蛋清占雞蛋總重量的60%，蛋白質(zhì)含量高達11克/100克；蛋黃雖然蛋白質(zhì)濃度略低，但含有卵磷脂、維生素A等營(yíng)養素。不同品種雞蛋的蛋白質(zhì)含量差異較小，但體積較大的雞蛋總蛋白量會(huì )略高。水煮蛋的蛋白質(zhì)吸收率可達90%以上，遠高于煎蛋或炒蛋。

建議搭配谷物類(lèi)食物共同食用，有助于提高蛋白質(zhì)的生物利用率。

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