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冰箱凍的玉米怎么做好吃

患者:男,68歲

病情描述:
冰箱凍的玉米怎么做好吃
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彭敏 副主任醫師 去掛號
山東省立醫院 三甲 中醫內科

冰箱冷凍的玉米可以通過(guò)蒸煮、烤制或炒菜等方式烹飪,保持香甜口感。

冷凍玉米在烹飪前無(wú)需解凍,直接放入沸水中煮5-8分鐘即可恢復鮮嫩,水中可加少量鹽或糖提升甜度??局茣r(shí)用錫紙包裹玉米,刷一層黃油或橄欖油,200℃烤15-20分鐘至表面微焦。炒菜時(shí)適合與胡蘿卜丁、青豆等搭配,高溫快炒2-3分鐘鎖住水分。冷凍玉米因低溫儲存會(huì )流失部分水分,烹飪時(shí)避免長(cháng)時(shí)間高溫處理,否則容易變硬發(fā)柴。若制作玉米濃湯或粥類(lèi),可延長(cháng)燉煮時(shí)間使玉米粒軟化。

日常儲存玉米建議保留2-3層外皮密封冷凍,能更好保持風(fēng)味和營(yíng)養。

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