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地瓜的熱量是多少

患者：男，52歲

病情描述:
地瓜的熱量是多少
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陳秀杉 副主任醫師 去掛號
山東大學(xué)齊魯醫院 三甲 中醫科

100克地瓜的熱量約為86-90千卡，實(shí)際熱量受品種差異、烹飪方式、成熟度、含水量等因素影響。

1、品種差異

紫薯等深色品種因花青素含量高，熱量可能略高于普通黃心地瓜。

2、烹飪方式

蒸煮地瓜熱量最低，烤制會(huì )因水分蒸發(fā)使熱量濃度上升，油炸地瓜條熱量可增加數倍。

3、成熟度

完全成熟的地瓜淀粉糖化程度高，熱量比未完全成熟的嫩地瓜高出約15%。

4、含水量

新鮮地瓜含水量約70%，脫水地瓜干因水分流失熱量可達350千卡/100克。

建議選擇蒸煮方式食用，搭配優(yōu)質(zhì)蛋白和蔬菜平衡營(yíng)養攝入，控制單次食用量在200克以?xún)取?/p>

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