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泡水的枸杞子可以吃嗎

患者：男，53歲

病情描述:
泡水的枸杞子可以吃嗎
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王杰 主任醫師 去掛號
山東省立醫院 三甲 中醫科

泡水的枸杞子可以吃，枸杞子泡水后仍保留部分營(yíng)養成分，但質(zhì)地變軟且部分水溶性成分已溶解在水中。

1、營(yíng)養成分

枸杞子富含枸杞多糖、甜菜堿、類(lèi)胡蘿卜素等活性成分，泡水后部分水溶性營(yíng)養素會(huì )析出到水中，剩余固體仍含膳食纖維及部分礦物質(zhì)。

2、食用價(jià)值

泡軟的枸杞子咀嚼后更易消化吸收，但口感較新鮮枸杞綿軟，適合牙齒咀嚼功能較弱的人群食用。

3、食用建議

建議將泡水后的枸杞子與浸泡水一同食用，避免營(yíng)養浪費，每日攝入量以10-15克干枸杞為宜。

4、注意事項

變質(zhì)枸杞泡水后會(huì )出現酸敗味或黏膩感，需丟棄不可食用；糖尿病患者需控制攝入量。

枸杞子可搭配菊花、決明子等共同沖泡，避免與綠茶同泡以免影響鐵吸收，日常儲存需密封防潮。

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