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什么蛋營(yíng)養價(jià)值高

患者：男，38歲

病情描述:
什么蛋營(yíng)養價(jià)值高
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋、鵝蛋等蛋類(lèi)營(yíng)養價(jià)值較高，日?？蛇x擇雞蛋、鵪鶉蛋、鴨蛋、鵝蛋等食物補充營(yíng)養，也可遵醫囑服用蛋白粉、維生素D、鈣片、鐵劑等藥物。

一、食物

1、雞蛋

雞蛋富含優(yōu)質(zhì)蛋白、卵磷脂及維生素A，生物利用率高，適合多數人群日常食用。

2、鵪鶉蛋

鵪鶉蛋膽固醇含量較低，維生素B2和鐵元素含量突出，對貧血患者更為友好。

3、鴨蛋

鴨蛋礦物質(zhì)含量豐富，尤其適合需要補充鈣、磷等元素的人群，但膽固醇較高需適量。

4、鵝蛋

鵝蛋含硒量較高，有助于抗氧化，但因脂肪含量高，建議每周食用不超過(guò)2枚。

二、藥物

1、蛋白粉

乳清蛋白粉可快速補充蛋白質(zhì)，適用于術(shù)后或營(yíng)養不良患者，需醫生指導服用。

2、維生素D

維生素D制劑能促進(jìn)鈣吸收，適合骨質(zhì)疏松人群，需配合臨床檢測使用。

3、鈣片

碳酸鈣或檸檬酸鈣可預防缺鈣，但長(cháng)期服用須監測血鈣濃度。

4、鐵劑

琥珀酸亞鐵適用于缺鐵性貧血，可能引起胃腸反應，應在餐后服用。

蛋類(lèi)建議水煮或蒸制以保留營(yíng)養，對蛋類(lèi)過(guò)敏者應避免食用，特殊人群用藥前需咨詢(xún)醫生。

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