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食用石膏粉的功效

患者：女，36歲

病情描述:
食用石膏粉的功效
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陳秀杉 副主任醫師 去掛號
山東大學(xué)齊魯醫院 三甲 中醫科

食用石膏粉的主要功效包括補充鈣質(zhì)、調節酸堿平衡、輔助凝固豆制品、改善水質(zhì)。石膏粉的主要成分為硫酸鈣，在食品加工和傳統食療中有特定應用。

1、補鈣作用

硫酸鈣可提供生物可利用的鈣元素，每100克石膏粉含鈣量約25克，適量添加有助于預防骨質(zhì)疏松。需注意過(guò)量攝入可能引起胃腸不適。

2、酸堿調節

作為堿性物質(zhì)可中和胃酸，緩解燒心癥狀。傳統中醫用石膏配知母治療實(shí)熱證，但脾胃虛寒者慎用。

3、食品加工

在豆腐制作中作為凝固劑使用，能使大豆蛋白形成網(wǎng)狀結構。國家標準規定添加量不得超過(guò)0.3%。

4、水質(zhì)改良

可沉淀水中雜質(zhì)，降低水的暫時(shí)硬度。部分地區民間用石膏凈化飲用水，建議煮沸后使用更安全。

使用食用石膏粉應控制劑量，避免長(cháng)期大量攝入。購買(mǎi)時(shí)需認準食品級標識，工業(yè)用石膏含重金屬雜質(zhì)嚴禁食用。特殊人群使用前建議咨詢(xún)營(yíng)養師。

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