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小龍蝦有什么營(yíng)養

患者:女,43歲

病情描述:
小龍蝦有什么營(yíng)養
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

小龍蝦富含優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素B12、礦物質(zhì)和不飽和脂肪酸等營(yíng)養成分,適量食用有助于補充營(yíng)養、促進(jìn)代謝。

1、優(yōu)質(zhì)蛋白

小龍蝦蛋白質(zhì)含量較高,其氨基酸組成接近人體需求,有助于肌肉修復和免疫調節。建議搭配谷物類(lèi)食物提高蛋白質(zhì)利用率。

2、維生素B12

每百克小龍蝦可提供超過(guò)每日需求量的維生素B12,該營(yíng)養素對紅細胞生成和神經(jīng)系統功能維持至關(guān)重要,素食者可通過(guò)適量食用補充。

3、礦物質(zhì)

富含磷、鋅、硒等微量元素,其中鋅含量尤為突出,有助于傷口愈合和味覺(jué)功能,硒元素則具有抗氧化作用。

4、不飽和脂肪酸

蝦肉中含有的Omega-3脂肪酸對心血管健康有益,但需注意烹飪方式避免高溫油炸破壞營(yíng)養成分。

建議選擇清蒸等低溫烹飪方式,避免與高嘌呤食物同食,過(guò)敏體質(zhì)者應謹慎食用。食用時(shí)去除蝦線(xiàn)和頭部可減少有害物質(zhì)攝入。

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