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越吃越瘦的10種蔬菜

患者：女，35歲

病情描述:
越吃越瘦的10種蔬菜
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

出現越吃越瘦的情況可能與西藍花、菠菜、芹菜、黃瓜等蔬菜的低熱量高纖維特性有關(guān)，這類(lèi)蔬菜通常富含膳食纖維且水分含量高，有助于增加飽腹感并減少熱量攝入。

1、西藍花

西藍花富含膳食纖維和維生素C，每100克僅含34千卡熱量，其高纖維特性可延緩胃排空速度，搭配雞胸肉或蝦仁可提升蛋白質(zhì)攝入。

2、菠菜

菠菜含有大量葉綠素和鐵元素，低熱量高水分的特點(diǎn)能有效占據胃容量，建議焯水后涼拌以避免草酸影響鈣質(zhì)吸收。

3、芹菜

芹菜莖部纖維素含量突出，咀嚼過(guò)程消耗的熱量接近其自身熱量，搭配無(wú)糖酸奶食用可補充腸道益生菌。

4、黃瓜

黃瓜含水量超過(guò)96%，含有的丙醇二酸能抑制糖類(lèi)轉化為脂肪，切片生食或做成醋漬黃瓜均可保留營(yíng)養成分。

建議將這些蔬菜納入均衡飲食計劃，配合適量?jì)?yōu)質(zhì)蛋白和全谷物，避免長(cháng)期單一攝入導致營(yíng)養不良，特殊體質(zhì)者需警惕個(gè)別蔬菜可能引發(fā)的過(guò)敏反應。

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