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南瓜的營(yíng)養價(jià)值有什么

患者:女,26歲

病情描述:
南瓜的營(yíng)養價(jià)值有什么
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

南瓜富含維生素A、膳食纖維、鉀元素和β-胡蘿卜素等營(yíng)養成分,有助于視力保護、胃腸健康和抗氧化。南瓜的食用方式主要有蒸煮、燉湯、烘焙和制作輔食。

1、維生素A

南瓜含有豐富的維生素A前體物質(zhì),可轉化為視黃醇,幫助維持視網(wǎng)膜功能和夜間視力,適合用眼過(guò)度人群。

2、膳食纖維

南瓜果肉中的可溶性膳食纖維能延緩胃排空速度,改善便秘問(wèn)題,每百克南瓜約含2克膳食纖維。

3、鉀元素

南瓜是典型的高鉀低鈉食物,每百克含鉀300毫克左右,有助于調節血壓平衡,適合高血壓患者適量食用。

4、β-胡蘿卜素

南瓜橙黃色主要來(lái)自β-胡蘿卜素,這種強抗氧化劑能中和自由基,降低細胞氧化損傷風(fēng)險。

建議選擇外皮堅硬、色澤均勻的老南瓜,搭配優(yōu)質(zhì)蛋白食物可提高營(yíng)養素吸收率,糖尿病患者需控制單次食用量。

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