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洋蔥的熱量是多少大卡

患者：女，45歲

病情描述:
洋蔥的熱量是多少大卡
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陳秀杉 副主任醫師 去掛號
山東大學(xué)齊魯醫院 三甲 中醫科

每100克洋蔥的熱量約為40大卡，實(shí)際熱量受到品種差異、含水量、烹飪方式、食用部位等多種因素的影響。

1、品種差異

紫皮洋蔥與黃皮洋蔥的碳水化合物含量略有不同，紫皮洋蔥因花青素含量較高可能略高于黃皮洋蔥。

2、含水量

新鮮洋蔥含水量高達90%，脫水或干燥處理后單位熱量會(huì )顯著(zhù)上升。

3、烹飪方式

生洋蔥熱量最低，油炸或糖漬烹飪會(huì )使熱量增加數倍。

4、食用部位

洋蔥鱗莖為主要食用部分，外層干皮與根部因纖維含量高通常不計入可食用部分。

洋蔥屬于低熱量蔬菜，適量食用有助于補充膳食纖維和含硫化合物，建議搭配肉類(lèi)或蛋類(lèi)平衡營(yíng)養攝入。

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