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腎病患者不能吃什么蔬菜

患者:男,31歲

病情描述:
腎病患者不能吃什么蔬菜
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

腎病患者需限制高鉀、高草酸蔬菜攝入,常見(jiàn)需慎選的蔬菜有菠菜、莧菜、竹筍、蘑菇等,同時(shí)建議根據腎功能分期調整膳食結構。

1、高鉀蔬菜

菠菜、土豆、番茄等蔬菜鉀含量較高,腎功能不全時(shí)可能加重高鉀血癥??蛇x擇焯水后減少鉀含量,或替換為冬瓜、黃瓜等低鉀蔬菜。

2、高草酸蔬菜

莧菜、竹筍、韭菜等草酸含量高,可能增加腎結石風(fēng)險。建議焯煮后食用,同時(shí)搭配鈣質(zhì)食物減少草酸吸收。

3、高嘌呤蔬菜

蘑菇、豆芽等嘌呤含量較高,合并高尿酸血癥患者需控制攝入??蛇x用白菜、油菜等低嘌呤蔬菜替代。

4、腌制蔬菜

咸菜、醬菜等含鹽量極高,會(huì )加重水腫和高血壓。建議選擇新鮮蔬菜清水烹調,每日食鹽攝入不超過(guò)3克。

腎病患者每日蔬菜攝入量建議200-300克,優(yōu)先選擇低鉀低磷品種,同時(shí)定期監測血鉀、尿酸等指標,必要時(shí)咨詢(xún)臨床營(yíng)養師制定個(gè)體化食譜。

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