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水煮蛋營(yíng)養價(jià)值與功效

患者：女，38歲

病情描述:
水煮蛋營(yíng)養價(jià)值與功效
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

水煮蛋富含優(yōu)質(zhì)蛋白、卵磷脂、維生素A、B族維生素等營(yíng)養素，主要功效有增強免疫力、促進(jìn)大腦發(fā)育、保護視力、輔助肌肉修復。

1、增強免疫力

每100克雞蛋含13克優(yōu)質(zhì)蛋白，其中的免疫球蛋白能幫助機體抵抗病原體侵襲，建議免疫力低下人群每日食用1-2個(gè)。

2、促進(jìn)大腦發(fā)育

蛋黃中的卵磷脂和膽堿是神經(jīng)遞質(zhì)合成原料，對兒童腦細胞發(fā)育和老年人認知功能維護具有重要作用。

3、保護視力

含有的葉黃素和玉米黃素能過(guò)濾藍光，維生素A可維持視網(wǎng)膜感光功能，有助于預防黃斑變性和夜盲癥。

4、輔助肌肉修復

蛋白質(zhì)消化吸收率達97%，含有人體必需的全部9種氨基酸，特別適合健身人群運動(dòng)后補充。

水煮蛋建議搭配新鮮蔬菜水果食用，避免與豆漿同食影響蛋白質(zhì)吸收，膽結石患者需控制攝入量。

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