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蘿卜葉的營(yíng)養價(jià)值與功效

患者：女，41歲

病情描述:
蘿卜葉的營(yíng)養價(jià)值與功效
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

蘿卜葉富含維生素C、維生素K、膳食纖維和鈣等營(yíng)養素，具有抗氧化、促進(jìn)消化、增強骨骼健康等功效，適合涼拌、清炒或做湯食用。

1、維生素C豐富

蘿卜葉維生素C含量超過(guò)根部，每100克約含50毫克，有助于增強免疫力、促進(jìn)膠原蛋白合成，對皮膚修復和鐵吸收有積極作用。

2、高鈣高維生素K

蘿卜葉鈣含量接近牛奶，配合維生素K可促進(jìn)鈣沉積，預防骨質(zhì)疏松，中老年人和生長(cháng)發(fā)育期兒童適宜適量食用。

3、膳食纖維突出

蘿卜葉膳食纖維含量達3.5%，能刺激腸道蠕動(dòng)，改善便秘，其葉綠素成分還有助于調節腸道菌群平衡。

4、抗氧化物質(zhì)

含硫代葡萄糖苷等活性物質(zhì)，經(jīng)代謝產(chǎn)生異硫氰酸鹽，具有抗炎、抗癌特性，建議焯水后烹調以減少苦澀味。

食用時(shí)選擇嫩葉避免老葉纖維粗糙，腎功能異常者需控制攝入量，脾胃虛寒者可搭配姜蒜烹調中和寒性。

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