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苦瓜可以放冰箱嗎

患者：女，30歲

病情描述:
苦瓜可以放冰箱嗎
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王杰 主任醫師 去掛號
山東省立醫院 三甲 中醫科

苦瓜可以放入冰箱冷藏保存，冷藏溫度建議控制在4-8攝氏度，保存時(shí)間一般為3-5天。

1、冷藏方法：

將未切開(kāi)的苦瓜用廚房紙包裹后放入保鮮袋，排出空氣后密封冷藏，避免與其他蔬果擠壓。

2、預處理：

若需保存更久，可將苦瓜去瓤切片后焯水30秒，晾涼后分裝冷凍，可保存1-2個(gè)月。

3、注意事項：

冷藏后的苦瓜表皮可能出現輕微凹陷，不影響食用但口感略遜，建議盡快食用。

4、禁忌：

已切開(kāi)的苦瓜須用保鮮膜包裹切口，冷藏不超過(guò)24小時(shí)，避免細菌滋生導致變質(zhì)。

苦瓜冷藏后維生素C會(huì )有部分流失，建議新鮮食用。脾胃虛寒者應控制攝入量，避免空腹食用冷藏苦瓜。

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