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白果吃法與禁忌是什么

患者：男，64歲

病情描述:
白果吃法與禁忌是什么
共1個(gè)回答
陳秀杉 副主任醫師 去掛號
山東大學(xué)齊魯醫院 三甲 中醫科

白果可煮粥、燉湯、炒食或烤制，但需徹底加熱并控制用量，禁忌包括生食、過(guò)量食用、孕婦及兒童慎用、過(guò)敏體質(zhì)者避免。

1、煮粥：

去殼白果與大米同煮，充分加熱破壞毒性成分，每日成人用量不超過(guò)10粒。

2、燉湯：

搭配雞肉或豬骨燉煮1小時(shí)以上，可使氫氰酸含量降至安全范圍。

3、炒食：

破殼后高溫翻炒15分鐘以上，建議每次食用不超過(guò)15粒，避免苦杏仁苷殘留。

4、烤制：

200℃以上烘烤20分鐘，外殼裂開(kāi)后剝食，兒童須在監護下食用且減半劑量。

食用后出現惡心眩暈應立即就醫，日常儲存需保持干燥避免霉變，慢性病患者食用前應咨詢(xún)醫師。

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