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彩椒的功效作用及營(yíng)養價(jià)值

患者:女,51歲

病情描述:
彩椒的功效作用及營(yíng)養價(jià)值
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

彩椒富含維生素C、胡蘿卜素及膳食纖維,具有抗氧化、改善視力、促進(jìn)消化等功效,適合作為日常膳食的營(yíng)養補充。

1、抗氧化

彩椒中的維生素C和類(lèi)胡蘿卜素能中和自由基,延緩細胞氧化損傷,有助于降低慢性炎癥風(fēng)險。

2、護眼

高含量葉黃素和玉米黃素可過(guò)濾有害藍光,保護視網(wǎng)膜健康,對預防年齡相關(guān)性黃斑變性有幫助。

3、促消化

膳食纖維含量超過(guò)大部分蔬菜,能刺激腸道蠕動(dòng),改善便秘癥狀并維持腸道菌群平衡。

4、控血糖

低升糖指數特性配合鉻元素,可增強胰島素敏感性,適合糖尿病患者作為加餐選擇。

建議選擇色澤鮮艷、表皮光滑的彩椒,生食或短時(shí)清炒能最大限度保留營(yíng)養素,對茄科植物過(guò)敏者應謹慎食用。

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