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膽囊炎能吃雞蛋么

患者:女,51歲

病情描述:
膽囊炎能吃雞蛋么
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咸國哲 主任醫師 去掛號
山東省立醫院 三甲 肝膽外科

膽囊炎患者可以適量吃雞蛋,但需避免高油烹飪方式。雞蛋可選擇水煮蛋、蒸蛋羹等低脂做法,高膽固醇或急性發(fā)作期應限制蛋黃攝入。

1、蛋黃攝入量

膽囊炎穩定期每日可攝入半個(gè)至一個(gè)全蛋,蛋黃富含膽固醇,過(guò)量可能刺激膽囊收縮誘發(fā)疼痛。

2、蛋白優(yōu)先

蛋清含優(yōu)質(zhì)蛋白且零膽固醇,急性期建議只吃蛋白部分,可滿(mǎn)足營(yíng)養需求而不增加膽囊負擔。

3、烹飪方式

禁止油煎荷包蛋,推薦水煮蛋、蛋花湯等少油做法,高溫油炸會(huì )使脂肪含量升高至原來(lái)的3倍。

4、發(fā)作期禁忌

急性膽囊炎發(fā)作時(shí)應禁食所有蛋類(lèi),待癥狀緩解后從少量蛋白開(kāi)始逐步嘗試,同時(shí)觀(guān)察耐受情況。

合并膽結石患者需長(cháng)期控制膽固醇攝入,建議定期復查超聲并遵循低脂飲食原則,避免動(dòng)物內臟等高膽固醇食物。

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