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蠶豆的功效與營(yíng)養

患者：女，43歲

病情描述:
蠶豆的功效與營(yíng)養
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

蠶豆富含優(yōu)質(zhì)蛋白、膳食纖維、維生素B族和礦物質(zhì)鐵，有助于改善貧血、促進(jìn)消化和維持神經(jīng)系統健康。

1、優(yōu)質(zhì)蛋白來(lái)源

蠶豆蛋白質(zhì)含量較高，且含有人體必需氨基酸，適合素食者補充蛋白質(zhì)，有助于肌肉修復和組織生長(cháng)。

2、膳食纖維豐富

蠶豆中膳食纖維可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，幫助預防便秘，同時(shí)有助于調節血糖和膽固醇水平。

3、維生素B族

蠶豆含有維生素B1、B2和葉酸等，能夠幫助維持神經(jīng)系統功能，促進(jìn)紅細胞生成，預防貧血。

4、礦物質(zhì)含量高

蠶豆富含鐵、鉀和鎂等礦物質(zhì)，有助于改善缺鐵性貧血，調節血壓和維持心臟健康。

蠶豆營(yíng)養豐富，但需注意煮熟食用以避免中毒，過(guò)敏體質(zhì)者應謹慎食用，建議根據個(gè)人情況適量攝入。

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