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吃海膽有什么功效

患者：女，51歲

病情描述:
吃海膽有什么功效
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

海膽富含優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸及多種礦物質(zhì)，適量食用有助于改善記憶力、保護心血管、增強免疫力、促進(jìn)骨骼健康。食用時(shí)可搭配檸檬汁去腥，過(guò)敏體質(zhì)者需謹慎嘗試。

1、改善記憶力

海膽卵中的DHA和EPA能促進(jìn)腦細胞發(fā)育，Omega-3脂肪酸含量超過(guò)三文魚(yú)，適合用腦人群食用。但高尿酸血癥患者應控制攝入量。

2、保護心血管

海膽黃含有的蝦青素具有強抗氧化性，可減少血管內皮損傷，其膽固醇含量?jì)H為雞蛋的1/5，中老年人每周建議食用50-100克。

3、增強免疫力

海膽鋅含量是牡蠣的2倍，維生素A和維生素E協(xié)同作用可提升淋巴細胞活性，術(shù)后恢復期患者適量食用有助于傷口愈合。

4、促進(jìn)骨骼健康

每100克海膽鈣含量達400毫克，配合天然維生素D促進(jìn)鈣吸收，生長(cháng)發(fā)育期青少年及骨質(zhì)疏松人群可適量補充。

建議選擇外殼完整、棘刺堅挺的新鮮海膽，開(kāi)殼后盡快食用避免營(yíng)養流失。日?？纱钆涠垢療踔蠡蛑谱鞑柰胝?，脾胃虛寒者佐以姜汁食用更佳。

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