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刺老芽怎么做好吃

患者:女,56歲

病情描述:
刺老芽怎么做好吃
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

刺老芽可以涼拌、清炒、做湯或腌制,搭配雞蛋、豆腐、肉類(lèi)等食材能提升風(fēng)味,建議焯水后烹飪以減少苦澀感。

1、涼拌:

刺老芽焯水后切段,加入蒜末、醬油、香醋、辣椒油拌勻,口感爽脆開(kāi)胃。

2、清炒:

熱油爆香蒜片,放入焯過(guò)的刺老芽快炒,加鹽調味,保留野菜清香。

3、做湯:

刺老芽與瘦肉片或蛋花同煮,湯鮮味美,適合春季祛濕。

4、腌制:

焯水后的刺老芽用鹽、糖、花椒腌制,可作佐餐小菜延長(cháng)保存期。

處理刺老芽時(shí)注意徹底清洗,脾胃虛寒者不宜過(guò)量食用,新鮮野菜建議現采現吃。

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