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吃醋泡黑豆有什么功效

患者：女，42歲

病情描述:
吃醋泡黑豆有什么功效
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

適量食用醋泡黑豆可能有助于改善消化功能、輔助調節血脂、補充植物蛋白、抗氧化等功效，但需注意食用量及個(gè)體差異。

1、改善消化

黑豆富含膳食纖維，醋中的有機酸可促進(jìn)胃酸分泌，幫助緩解輕度腹脹或食欲不振，胃腸功能較弱者建議少量分次食用。

2、調節血脂

黑豆所含的不飽和脂肪酸與醋結合后可能降低膽固醇吸收，對血脂異常人群有一定輔助作用，但不可替代藥物治療。

3、補充營(yíng)養

黑豆提供優(yōu)質(zhì)蛋白和礦物質(zhì)，醋泡過(guò)程能增加鈣質(zhì)溶出，適合素食者或蛋白質(zhì)攝入不足者作為膳食補充。

4、抗氧化

黑豆皮的花青素與醋酸協(xié)同作用可能增強清除自由基效果，但需長(cháng)期適量食用才能體現潛在益處。

建議每日食用量不超過(guò)20克，胃酸過(guò)多或胃潰瘍患者慎用，食用后出現反酸或過(guò)敏應立即停用并就醫。

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