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白蘿卜怎么做好吃

患者：女，32歲

病情描述:
白蘿卜怎么做好吃
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

白蘿卜可通過(guò)涼拌、燉湯、腌制、清炒等方式烹飪，既能保留營(yíng)養又提升口感。

1、涼拌：

白蘿卜切絲后加鹽腌制脫水，配醋、糖、辣椒油涼拌，口感爽脆開(kāi)胃。

2、燉湯：

白蘿卜切塊與排骨或牛肉同燉，蘿卜吸收肉汁后清甜軟糯，適合秋冬滋補。

3、腌制：

白蘿卜切片用鹽、糖、米醋腌制為泡菜，發(fā)酵后產(chǎn)生乳酸菌有助于消化。

4、清炒：

白蘿卜切片搭配香菇或蝦仁快炒，大火短時(shí)烹飪能保持脆嫩和清甜本味。

選擇新鮮白蘿卜時(shí)注意表皮光滑無(wú)空心，烹飪前可先用鹽水浸泡減少辛辣味，脾胃虛寒者不宜過(guò)量食用生蘿卜。

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