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吃腐竹有什么好處

患者：女，45歲

病情描述:
吃腐竹有什么好處
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

適量食用腐竹有助于補充優(yōu)質(zhì)蛋白、促進(jìn)骨骼健康、調節血脂、改善貧血。腐竹作為豆制品，富含植物蛋白、鈣、鐵及大豆異黃酮等營(yíng)養素。

1、補充蛋白

腐竹蛋白質(zhì)含量較高，每100克約含44克蛋白質(zhì)，其氨基酸組成接近人體需求，可作為素食者優(yōu)質(zhì)蛋白來(lái)源。

2、強健骨骼

腐竹含有豐富鈣質(zhì)和鎂元素，鈣含量達77毫克/100克，配合大豆異黃酮的類(lèi)雌激素作用，有助于預防骨質(zhì)疏松。

3、調節血脂

腐竹中大豆卵磷脂能乳化膽固醇，膳食纖維可結合膽汁酸排出，共同起到降低低密度脂蛋白膽固醇的作用。

4、預防貧血

腐竹含鐵量達6.5毫克/100克，且含有促進(jìn)鐵吸收的維生素B族，對缺鐵性貧血有輔助改善效果。

建議選擇無(wú)添加的淡黃色腐竹，每日攝入量控制在30-50克，搭配維生素C豐富的蔬菜水果食用可提高鐵吸收率，腎功能異常者需控制攝入量。

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