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吃螃蟹的好處和壞處

患者：女，52歲

病情描述:
吃螃蟹的好處和壞處
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

螃蟹富含優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素B12、硒等營(yíng)養素，適量食用有助于改善貧血、增強免疫力，但過(guò)量可能誘發(fā)痛風(fēng)、過(guò)敏或胃腸不適。

1、營(yíng)養優(yōu)勢：

螃蟹肉含易吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白和鋅元素，有助于傷口愈合和兒童生長(cháng)發(fā)育；蟹黃中的維生素A可維護視力健康。

2、代謝益處：

蟹肉低脂肪且含ω-3脂肪酸，對心血管有益；甲殼素可能幫助調節膽固醇，但相關(guān)作用仍需更多研究驗證。

3、食用風(fēng)險：

高嘌呤特性可能加重痛風(fēng)患者癥狀；部分人群對蟹蛋白過(guò)敏，可能出現蕁麻疹或呼吸困難等速發(fā)型過(guò)敏反應。

4、安全禁忌：

死蟹易滋生組胺導致中毒，須確保鮮活烹飪；孕婦應控制攝入量避免重金屬蓄積風(fēng)險，兒童需警惕蟹殼卡喉。

建議搭配姜醋驅寒助消化，過(guò)敏體質(zhì)者初次嘗試需少量測試，慢性病患者應咨詢(xún)營(yíng)養師制定個(gè)性化攝入方案。

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