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吃鴨腸有什么好處

患者：女，31歲

病情描述:
吃鴨腸有什么好處
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

適量食用鴨腸可補充優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素B族、鐵元素及膠原蛋白，有助于改善貧血、促進(jìn)皮膚修復和維持神經(jīng)系統功能。鴨腸屬于動(dòng)物內臟，建議每周食用不超過(guò)兩次，高尿酸血癥或痛風(fēng)患者需謹慎。

1、優(yōu)質(zhì)蛋白

鴨腸含有易吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白，每100克約含14克蛋白質(zhì)，可幫助肌肉合成與組織修復，適合術(shù)后恢復人群食用。

2、維生素B族

富含維生素B2和B12，能促進(jìn)紅細胞生成并維護神經(jīng)髓鞘健康，對預防惡性貧血和手腳麻木有積極作用。

3、血紅素鐵

鴨腸中的血紅素鐵吸收率較高，可改善缺鐵性貧血癥狀，建議搭配維生素C豐富的蔬菜水果以提升鐵吸收率。

4、膠原蛋白

鴨腸結締組織含膠原蛋白成分，適量攝入可能幫助維持皮膚彈性，但需配合維生素C才能有效促進(jìn)膠原合成。

食用前需徹底清洗并高溫烹煮，避免寄生蟲(chóng)風(fēng)險。建議搭配膳食纖維豐富的蔬菜如西藍花、菠菜等平衡膽固醇攝入。

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