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海蟹的功效作用及禁忌

患者：男，65歲

病情描述:
海蟹的功效作用及禁忌
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

海蟹富含優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素B12及礦物質(zhì)，有助于改善貧血和增強免疫力，但高尿酸血癥及過(guò)敏體質(zhì)者需謹慎食用。海蟹的功效主要有補充營(yíng)養、促進(jìn)代謝、保護心血管、調節神經(jīng)系統，禁忌包括痛風(fēng)發(fā)作期、海鮮過(guò)敏、腎功能不全、脾胃虛寒。

1、補充營(yíng)養

海蟹含有豐富的蛋白質(zhì)和必需氨基酸，可幫助修復組織細胞，適合術(shù)后恢復人群，建議搭配姜醋驅寒。

2、促進(jìn)代謝

維生素B12含量較高，能參與紅細胞生成和神經(jīng)功能維持，缺鐵性貧血患者可適量食用蟹肉。

3、保護心血管

蟹黃中的omega-3脂肪酸有助于降低甘油三酯，但膽固醇含量較高，高血壓患者應控制攝入量。

4、調節神經(jīng)系統

鋅和硒等微量元素對認知功能有改善作用，兒童適量食用有助于大腦發(fā)育，過(guò)敏體質(zhì)者需提前測試。

食用時(shí)建議選擇鮮活海蟹，徹底蒸熟避免寄生蟲(chóng)感染，搭配溫性食材如紫蘇葉平衡寒性，慢性病患者需咨詢(xún)營(yíng)養師制定個(gè)性化方案。

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