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紅心甘薯的功效作用及禁忌

患者：女，32歲

病情描述:
紅心甘薯的功效作用及禁忌
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

紅心甘薯富含膳食纖維和維生素A，具有促進(jìn)消化、保護視力等功效，但糖尿病患者需控制攝入量。食用時(shí)需注意避免生食、過(guò)量及與高蛋白食物同食。

1、促進(jìn)消化

紅心甘薯含有豐富膳食纖維，有助于刺激腸道蠕動(dòng)，改善便秘癥狀。胃腸功能較弱者建議蒸煮后少量多次食用。

2、保護視力

所含β-胡蘿卜素可在體內轉化為維生素A，幫助維持視網(wǎng)膜健康。適合長(cháng)期用眼人群作為膳食補充。

3、控制血糖

低升糖指數特性使其可作為主食替代品，但糖尿病患者仍需計算每日碳水化合物總量，避免餐后血糖波動(dòng)。

4、補充營(yíng)養

富含鉀、維生素C及B族維生素，能幫助補充電解質(zhì)和增強免疫力。建議搭配優(yōu)質(zhì)蛋白食物提高營(yíng)養利用率。

建議選擇表皮完整、無(wú)霉斑的甘薯，采用蒸煮方式保留營(yíng)養，胃腸敏感者每日攝入量不宜超過(guò)200克，出現腹脹癥狀時(shí)應暫停食用。

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