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豆漿的功效作用及食用方法

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豆漿的功效作用及食用方法
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

豆漿富含優(yōu)質(zhì)蛋白、大豆異黃酮、不飽和脂肪酸和多種維生素礦物質(zhì),具有改善血脂、調節雌激素、保護心血管和增強免疫力等功效,可通過(guò)直接飲用、搭配谷物、制作甜品或替代牛奶等方式食用。

1、改善血脂

豆漿中的植物甾醇和膳食纖維能抑制膽固醇吸收,適合高血脂人群,建議選擇無(wú)糖豆漿。

2、調節雌激素

大豆異黃酮具有雙向調節作用,可緩解更年期癥狀,但乳腺疾病患者需遵醫囑控制攝入量。

3、保護心血管

不飽和脂肪酸和鉀元素有助于降低血壓,預防動(dòng)脈硬化,心血管高危人群建議每日200-300毫升。

4、增強免疫

優(yōu)質(zhì)蛋白和鋅元素促進(jìn)抗體合成,術(shù)后恢復期可搭配雞蛋羹作為營(yíng)養補充。

飲用前需徹底煮沸避免中毒,痛風(fēng)患者應限制攝入量,建議搭配全麥面包或堅果提升營(yíng)養吸收率。

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