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多寶魚(yú)怎么吃最有營(yíng)養

患者:女,42歲

病情描述:
多寶魚(yú)怎么吃最有營(yíng)養
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

多寶魚(yú)富含優(yōu)質(zhì)蛋白和Omega-3脂肪酸,清蒸、煮湯、低溫烘烤、生食刺身四種方式能最大限度保留營(yíng)養,搭配豆腐、西藍花、胡蘿卜、香菇等食材可提升吸收率。

一、清蒸

清蒸能避免高溫破壞多不飽和脂肪酸,保留魚(yú)肉原汁原味,蒸制時(shí)加入姜片和蔥段可去腥提鮮。

二、煮湯

魚(yú)骨中的鈣質(zhì)和膠原蛋白在燉煮過(guò)程中充分溶出,搭配嫩豆腐和菌菇類(lèi)可增加湯品營(yíng)養價(jià)值。

三、低溫烘烤

180℃以下低溫烤制能減少有害物質(zhì)產(chǎn)生,表面微焦鎖住內部水分,適合搭配檸檬汁調味。

四、生食刺身

新鮮深海多寶魚(yú)經(jīng)專(zhuān)業(yè)處理后生食,可完整獲取DHA等熱敏感營(yíng)養素,須確保食材達到生食標準。

避免高溫油炸或重口味腌制,每周食用2-3次為宜,痛風(fēng)患者需控制攝入量,建議搭配深色蔬菜平衡膳食。

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