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海參的功效與作用及營(yíng)養價(jià)值

患者：女，34歲

病情描述:
海參的功效與作用及營(yíng)養價(jià)值
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

海參富含優(yōu)質(zhì)蛋白、海參皂苷、硫酸軟骨素等活性成分，具有增強免疫力、延緩衰老、促進(jìn)傷口愈合、調節血脂等功效，適合術(shù)后體虛、中老年人群適量食用。

1、增強免疫力

海參中的海參皂苷和粘多糖能刺激免疫細胞活性，幫助提高機體抗病能力，適合免疫力低下者食用。

2、延緩衰老

海參含有的超氧化物歧化酶和硫酸軟骨素具有抗氧化作用，可清除自由基，減緩細胞老化進(jìn)程。

3、促進(jìn)修復

海參高含量的精氨酸和脯氨酸能加速組織再生，對術(shù)后傷口愈合、黏膜修復有輔助作用。

4、調節血脂

海參中的不飽和脂肪酸和巖藻多糖可降低血液黏稠度，改善脂質(zhì)代謝異常問(wèn)題。

建議每周食用2-3次干海參（每次10-15克），搭配小米、香菇等食材更易吸收，痛風(fēng)急性期患者應避免食用。

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