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黑米的功效作用及食用方法

患者：女，33歲

病情描述:
黑米的功效作用及食用方法
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

黑米具有滋陰補腎、健脾暖肝、明目活血等功效，適合貧血、腎虛、視力模糊等人群食用，可通過(guò)煮粥、蒸飯、打漿、發(fā)酵等方式食用。

1、滋陰補腎

黑米富含花青素和鋅元素，有助于改善腎虛引起的腰膝酸軟、夜尿頻多等癥狀，腎虛者可搭配枸杞煮粥食用。

2、健脾暖肝

黑米含B族維生素和鐵元素，能緩解脾胃虛弱導致的消化不良，建議與山藥同煮，增強健脾效果。

3、明目活血

黑米中的維生素E和硒元素可促進(jìn)眼部血液循環(huán)，改善視力模糊，常與決明子配伍制成茶飲。

4、改善貧血

黑米鐵含量是普通大米的7倍，適合缺鐵性貧血患者，建議搭配紅棗、桂圓等補血食材熬制羹湯。

食用前需充分浸泡6-8小時(shí)，消化功能較弱者應控制攝入量，糖尿病患者需注意搭配粗糧控制血糖。

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