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鵝蛋怎么做好吃又有營養(yǎng)

病情描述:
鵝蛋怎么做好吃又有營養(yǎng)
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

若想兼顧美味與營養(yǎng),鵝蛋可嘗試清蒸、水煮、香煎、燉湯等烹飪方式,搭配西藍(lán)花、蝦仁、香菇、胡蘿卜等食材提升營養(yǎng)價(jià)值。

1、清蒸鵝蛋

蛋液打散后加溫水調(diào)勻,隔水蒸10分鐘,出鍋淋少許醬油,保留優(yōu)質(zhì)蛋白和卵磷脂,適合消化功能較弱人群。

2、水煮鵝蛋

冷水下鍋煮12分鐘達(dá)到溏心狀態(tài),搭配全麥面包食用,完整保留維生素A、維生素B2等水溶性營養(yǎng)素

3、香煎鵝蛋

用橄欖油小火雙面煎至金黃,撒黑胡椒提味,搭配菠菜補(bǔ)充鐵元素,高溫短時(shí)烹飪減少營養(yǎng)流失。

4、鵝蛋燉湯

與豆腐、菌菇同燉,湯沸后打入鵝蛋形成蛋花,氨基酸互補(bǔ)提升吸收率,適合術(shù)后恢復(fù)期補(bǔ)充營養(yǎng)。

建議選擇新鮮鵝蛋冷藏保存,過敏體質(zhì)者初次食用應(yīng)少量嘗試,心血管疾病患者需控制每日攝入量。

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