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凍豆腐的功效作用與吃法

患者:女,35歲

病情描述:
凍豆腐的功效作用與吃法
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

凍豆腐富含優(yōu)質(zhì)蛋白和鈣質(zhì),具有促進(jìn)骨骼健康、增強飽腹感、調節血脂等功效,可搭配蔬菜、菌菇或肉類(lèi)燉煮,也可涼拌或涮火鍋食用。

1、補鈣強骨

凍豆腐鈣含量較高,其凝固過(guò)程中鈣離子保留率提升,有助于預防骨質(zhì)疏松,適合生長(cháng)發(fā)育期兒童及中老年人食用。

2、控制體重

凍豆腐孔隙結構可吸收湯汁增加飽腹感,每100克僅含80大卡熱量,是優(yōu)質(zhì)的低脂高蛋白減重食材。

3、調節血脂

凍豆腐中大豆異黃酮能抑制膽固醇吸收,不飽和脂肪酸比例達85%以上,對改善高脂血癥有一定輔助作用。

4、改善貧血

凍豆腐含鐵量是普通豆腐的2倍,配合維生素C豐富的蔬菜同食可提升鐵吸收率,適合缺鐵性貧血人群。

凍豆腐烹飪前需充分解凍擠干水分,痛風(fēng)患者應控制食用量,避免與高嘌呤食物同食,日常建議每周食用2-3次為宜。

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