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高蛋白過(guò)敏的食物有哪些

患者：女，47歲

病情描述:
高蛋白過(guò)敏的食物有哪些
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

高蛋白過(guò)敏需避免的食物主要有牛奶、雞蛋、海鮮、大豆等。高蛋白過(guò)敏患者應嚴格規避過(guò)敏原，可遵醫囑使用氯雷他定、西替利嗪、腎上腺素等藥物應急處理。

1、牛奶

牛奶中的酪蛋白和乳清蛋白是常見(jiàn)過(guò)敏原，過(guò)敏反應可能表現為皮膚瘙癢或胃腸不適。建議家長(cháng)選擇深度水解配方奶粉替代。

2、雞蛋

雞蛋清中的卵白蛋白易引發(fā)過(guò)敏，兒童多見(jiàn)皮疹或呼吸道癥狀。家長(cháng)需注意加工食品中的雞蛋成分隱藏風(fēng)險。

3、海鮮

甲殼類(lèi)和魚(yú)類(lèi)含原肌球蛋白等致敏蛋白，嚴重時(shí)可導致過(guò)敏性休克。急診需備腎上腺素筆，長(cháng)期應進(jìn)行過(guò)敏原檢測。

4、大豆

大豆蛋白及制品可能誘發(fā)交叉過(guò)敏，常見(jiàn)口唇腫脹或腹瀉癥狀。閱讀食品標簽時(shí)需警惕醬油、植物蛋白等衍生制品。

過(guò)敏體質(zhì)者應隨身攜帶醫療警示手環(huán)，定期復查過(guò)敏原譜，營(yíng)養替代可選擇藜麥、羽衣甘藍等低敏高蛋白食材。

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