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黑米血糖高的人能吃嗎

患者：女，65歲

病情描述:
黑米血糖高的人能吃嗎
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畢葉 副主任醫師 去掛號
山東省立醫院 三甲 內分泌科

血糖高的人可以適量食用黑米，黑米屬于低升糖指數食物，富含膳食纖維和抗氧化物質(zhì)，有助于平穩血糖波動(dòng)。

1、升糖指數低

黑米的升糖指數約為42-55，屬于低升糖食物，其外層麩皮含有豐富膳食纖維，能延緩碳水化合物吸收速度。

2、營(yíng)養構成優(yōu)

黑米富含花青素、維生素B族及鎂、鋅等礦物質(zhì)，這些成分有助于改善胰島素敏感性，輔助血糖代謝。

3、食用量控制

建議每餐食用量控制在50-75克干重，搭配優(yōu)質(zhì)蛋白和蔬菜食用，可進(jìn)一步降低餐后血糖峰值。

4、烹飪方式

避免過(guò)度煮爛，選擇蒸煮或與雜豆混合烹調，保留完整顆粒狀態(tài)能更好發(fā)揮控糖效果。

血糖高人群可將黑米作為主食替代品，但仍需監測個(gè)體血糖反應，合并糖尿病者需在營(yíng)養師指導下制定個(gè)性化飲食方案。

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