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花生油怎么吃

患者:男,64歲

病情描述:
花生油怎么吃
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

花生油適合涼拌、清炒、煎炸等烹飪方式,也可直接拌入菜肴中食用,每日攝入量建議控制在25-30克。

1、涼拌:

花生油可直接用于涼拌蔬菜或沙拉,其香味能提升食物風(fēng)味,但需避免高溫加熱導致?tīng)I養流失。

2、清炒:

中火清炒時(shí)使用花生油,煙點(diǎn)約160℃,適合快速烹飪青菜或肉類(lèi),保留食材原味的同時(shí)增添堅果香氣。

3、煎炸:

花生油耐高溫特性適合煎炸食物,但反復使用會(huì )產(chǎn)生有害物質(zhì),建議單次使用后廢棄。

4、直接食用:

少量花生油可拌入粥品或湯面中直接食用,但需注意開(kāi)封后需密封冷藏并在3個(gè)月內用完。

選擇冷壓工藝的花生油營(yíng)養價(jià)值更高,開(kāi)封后應避光保存,高血壓患者需嚴格控制每日用量。

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