患者:男,40歲
干辣椒可磨粉調味、泡水飲用、低溫油烹或搭配高蛋白食物食用,有助于促進(jìn)代謝、緩解疼痛,但胃腸疾病或陰虛體質(zhì)者應慎用。
將干辣椒研磨成粉加入菜肴,辣椒素可刺激唾液分泌促進(jìn)消化,但需避免高溫久煮破壞活性成分。
干辣椒切片溫水浸泡10分鐘,其辣椒堿成分有助于促進(jìn)血液循環(huán),適合風(fēng)寒感冒初期飲用。
用80℃以下植物油慢炸干辣椒,脂溶性辣椒紅素更易吸收,但需控制油溫避免產(chǎn)生有害物質(zhì)。
與雞蛋、豆腐等優(yōu)質(zhì)蛋白同食可減緩辣椒素對胃腸黏膜的刺激,提高營(yíng)養素利用率。
建議每日干辣椒攝入量不超過(guò)10克,服用抗凝藥物或存在消化道潰瘍者應避免食用,出現心慌、腹痛等不適需立即停用。
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