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冬筍怎么吃

患者：女，30歲

病情描述:
冬筍怎么吃
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

若出現胃腸功能正常的情況，可以適量吃冬筍炒肉片、冬筍燉雞湯、涼拌冬筍絲、冬筍燴豆腐等食物，也可以遵醫囑吃多酶片、胰酶腸溶膠囊、復方消化酶膠囊、雙歧桿菌三聯(lián)活菌散等藥物。建議及時(shí)就醫，積極配合醫生治療，在醫生的指導下服用合適的藥物，并做好飲食調理。

一、食物

1. 冬筍炒肉片

冬筍切片焯水后與瘦肉片同炒，富含優(yōu)質(zhì)蛋白和膳食纖維，適合消化功能良好者食用。

2. 冬筍燉雞湯

冬筍與雞肉慢燉，湯品清淡易吸收，適合術(shù)后恢復期補充營(yíng)養，但高尿酸血癥患者慎用。

3. 涼拌冬筍絲

焯水后的冬筍切絲涼拌，保留更多維生素C，適合夏季開(kāi)胃食用，胃腸敏感者應少量嘗試。

4. 冬筍燴豆腐

植物蛋白與膳食纖維組合，適合素食人群，烹飪時(shí)需確保冬筍完全煮熟以避免草酸刺激。

二、藥物

1. 多酶片

含胰酶及胃蛋白酶，幫助分解冬筍中的粗纖維，適用于慢性胰腺炎伴消化不良患者。

2. 胰酶腸溶膠囊

腸溶包衣避免胃酸破壞，改善冬筍引起的腹脹，需餐中整粒吞服。

3. 復方消化酶膠囊

含脂肪酶和纖維素酶，緩解進(jìn)食冬筍后產(chǎn)生的胃腸脹氣癥狀。

4. 雙歧桿菌三聯(lián)活菌散

調節腸道菌群平衡，減輕冬筍中不可溶性膳食纖維導致的腸鳴腹瀉。

冬筍含較多粗纖維和草酸鈣，建議焯水5分鐘以上去除澀味，胃腸疾病患者應控制攝入量，出現持續腹痛或排便異常需及時(shí)消化科就診。

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