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李斯特菌冰箱里才有嗎

病情描述:
李斯特菌冰箱里才有嗎
共1個回答
馬偉 副主任醫(yī)師
山東省立醫(yī)院 三甲 全科

李斯特菌不僅存在于冰箱中,還可能通過未充分加熱的肉類、未經(jīng)巴氏消毒的乳制品、生鮮蔬菜水果等途徑傳播。

1、食物儲存:

冰箱冷藏環(huán)境可能滋生李斯特菌,尤其在長期存放的即食食品、開封乳制品中繁殖。

2、生鮮污染:

未經(jīng)清洗的蔬菜水果表面可能攜帶土壤中的李斯特菌,直接食用存在感染風(fēng)險。

3、加工食品:

未徹底加熱的熏制海鮮、軟質(zhì)奶酪等加工食品可能殘留活菌。

4、環(huán)境傳播:

農(nóng)場動物糞便、污水等環(huán)境污染物可通過食物鏈造成二次污染。

處理生熟食品需分開操作,肉類需充分加熱至75℃以上,蔬菜水果建議流水沖洗后去皮食用,易感人群應(yīng)避免高風(fēng)險食品。

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