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黃豆加綠豆的功效與作用

患者：女，53歲

病情描述:
黃豆加綠豆的功效與作用
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王杰 主任醫師 去掛號
山東省立醫院 三甲 中醫科

黃豆與綠豆搭配食用可發(fā)揮協(xié)同營(yíng)養作用，主要有增強蛋白質(zhì)互補、調節腸道功能、輔助控糖降脂、促進(jìn)礦物質(zhì)吸收等功效。

1、蛋白質(zhì)互補

黃豆富含賴(lài)氨酸但蛋氨酸不足，綠豆含蛋氨酸較高，兩者搭配可提高蛋白質(zhì)生物價(jià)，有助于肌肉合成與組織修復。

2、調節腸道

綠豆膳食纖維促進(jìn)蠕動(dòng)，黃豆低聚糖增殖益生菌，聯(lián)合使用能改善便秘與腸道微生態(tài)平衡。

3、控糖降脂

黃豆異黃酮調節糖代謝，綠豆抗性淀粉延緩糖吸收，協(xié)同作用可輔助穩定餐后血糖和膽固醇水平。

4、促進(jìn)吸收

綠豆維生素C促進(jìn)黃豆鐵元素吸收，黃豆脂肪幫助綠豆脂溶性營(yíng)養素利用，提升礦物質(zhì)生物利用率。

建議將浸泡后的黃豆綠豆混合煮粥或打漿，每周食用3-4次，消化功能較弱者需控制單次攝入量避免腹脹。

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