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綠豆怎么做好吃又有營(yíng)養

患者：女，47歲

病情描述:
綠豆怎么做好吃又有營(yíng)養
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

若想將綠豆做得既美味又營(yíng)養，可以適量吃綠豆粥、綠豆沙、綠豆湯、綠豆糕等食物，也可以遵醫囑吃復方甘草酸苷片、維生素B族片、葡萄糖酸鋅口服液、益生菌制劑等藥物。建議及時(shí)就醫，積極配合醫生治療，在醫生的指導下服用合適的藥物，并做好飲食調理。

一、食物

1. 綠豆粥

綠豆粥富含膳食纖維和優(yōu)質(zhì)蛋白，煮至軟爛后易于消化吸收，適合胃腸功能較弱的人群。

2. 綠豆沙

綠豆沙經(jīng)過(guò)脫殼研磨后口感細膩，可搭配少量冰糖調味，避免添加過(guò)多糖分。

3. 綠豆湯

綠豆湯具有清熱解暑功效，夏季飲用時(shí)可加入少量薄荷葉提升風(fēng)味。

4. 綠豆糕

綠豆糕采用蒸制工藝保留營(yíng)養，制作時(shí)可用蜂蜜替代部分蔗糖降低甜度。

二、藥物

1. 復方甘草酸苷片

復方甘草酸苷片有助于緩解因綠豆過(guò)敏引起的皮膚癥狀，須在醫生指導下使用。

2. 維生素B族片

維生素B族片可補充綠豆加工過(guò)程中損失的水溶性維生素，需遵醫囑服用。

3. 葡萄糖酸鋅口服液

葡萄糖酸鋅口服液能改善綠豆中植酸對鋅吸收的影響，適用于兒童缺鋅人群。

4. 益生菌制劑

益生菌制劑可調節食用綠豆后可能出現的胃腸脹氣癥狀，應選擇適宜菌株。

綠豆烹飪前建議浸泡2小時(shí)以上，搭配大米或雜糧可提高蛋白質(zhì)利用率，消化功能異常者應控制食用量。

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