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菱角的功效作用與吃法

患者:女,36歲

病情描述:
菱角的功效作用與吃法
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

菱角具有健脾益氣、清熱解暑、利尿通乳等功效,適合生食、煮粥、燉湯或制作糕點(diǎn)。菱角含有淀粉、蛋白質(zhì)、維生素B族等營(yíng)養成分,有助于改善消化不良、暑熱煩渴等癥狀。

1、健脾益氣

菱角富含淀粉和膳食纖維,能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),改善脾胃虛弱引起的食欲不振??纱钆渖剿?、蓮子燉湯食用。

2、清熱解暑

菱角性涼,含有多種維生素和礦物質(zhì),適合夏季解暑。鮮菱角榨汁飲用或與綠豆同煮可增強清熱效果。

3、利尿通乳

菱角中的鉀元素和皂苷成分具有利尿作用,產(chǎn)后乳汁不足者可配合通草、鯽魚(yú)燉湯食用。

4、輔助控糖

菱角淀粉消化吸收較慢,升糖指數較低。糖尿病患者可用菱角粉替代部分主食,但需控制總量。

食用新鮮菱角需充分洗凈,脾胃虛寒者不宜過(guò)量生食。建議每周食用2-3次,每次不超過(guò)200克,搭配其他食材保證營(yíng)養均衡。

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