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綠豆湯過(guò)夜還能喝嗎

患者：女，29歲

病情描述:
綠豆湯過(guò)夜還能喝嗎
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

隔夜綠豆湯在冷藏保存且無(wú)明顯變質(zhì)的情況下可以飲用，但需注意密封保存時(shí)間不超過(guò)24小時(shí)。

1、儲存條件：

冷藏溫度需保持4℃以下，使用密封容器避免細菌污染，存放超過(guò)12小時(shí)建議煮沸后飲用。

2、感官判斷：

出現酸味、粘液或氣泡則已變質(zhì)，顏色發(fā)暗或分層需丟棄，夏季高溫環(huán)境下不建議隔夜存放。

3、營(yíng)養流失：

維生素B族和抗氧化物質(zhì)會(huì )隨時(shí)間降解，隔夜后營(yíng)養價(jià)值降低，建議現煮現喝。

4、特殊人群：

胃腸功能較弱者飲用可能引發(fā)不適，嬰幼兒及孕婦應避免食用隔夜綠豆湯。

建議根據食用量現煮綠豆湯，如需保存應分裝冷藏并在24小時(shí)內飲用完畢，再次食用前需充分加熱。

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