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綠豆湯傷肝還是養肝

患者：女，28歲

病情描述:
綠豆湯傷肝還是養肝
共1個(gè)回答
陳秀杉 副主任醫師 去掛號
山東大學(xué)齊魯醫院 三甲 中醫科

適量飲用綠豆湯有助于養肝，但過(guò)量可能增加肝臟代謝負擔。綠豆湯對肝臟的影響主要與食用量、個(gè)人體質(zhì)、烹飪方式、搭配食材等因素有關(guān)。

1. 食用量：

綠豆富含蛋白質(zhì)和膳食纖維，適量食用可幫助肝臟排毒；但過(guò)量攝入植物蛋白可能加重肝臟代謝壓力。

2. 個(gè)人體質(zhì)：

脾胃虛寒者大量飲用可能引發(fā)腹瀉，間接影響營(yíng)養吸收；肝病患者需控制豆類(lèi)蛋白攝入量。

3. 烹飪方式：

長(cháng)時(shí)間熬煮會(huì )破壞綠豆中的抗氧化成分，建議大火煮沸后轉小火燉30分鐘，保留更多活性物質(zhì)。

4. 搭配禁忌：

綠豆不宜與溫補類(lèi)藥物同服，可能降低藥效；建議與薏仁、百合等食材搭配增強利濕功效。

健康人群每周飲用2-3次為宜，慢性肝病患者應咨詢(xún)醫師后食用，避免空腹飲用或冰鎮后食用。

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