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雞蛋營養(yǎng)價值及有什么功效

病情描述:
雞蛋營養(yǎng)價值及有什么功效
共1個回答
陳健鵬 副主任醫(yī)師
山東省立醫(yī)院 三甲 腫瘤科

雞蛋富含優(yōu)質(zhì)蛋白、卵磷脂、維生素A和礦物質(zhì)鐵等營養(yǎng)素,主要功效有促進(jìn)生長發(fā)育、保護(hù)視力、增強免疫力和改善貧血。

1、優(yōu)質(zhì)蛋白

雞蛋蛋白含有人體所需的全部必需氨基酸,生物利用度高,有助于肌肉合成和組織修復(fù)。

2、卵磷脂

蛋黃中的卵磷脂可促進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育,改善記憶力,幫助降低血液中的低密度脂蛋白膽固醇。

3、維生素A

雞蛋含有豐富的維生素A,有助于維持正常視覺功能,促進(jìn)上皮細(xì)胞生長,增強呼吸道黏膜抵抗力。

4、礦物質(zhì)鐵

蛋黃中的血紅素鐵吸收率高,能預(yù)防缺鐵性貧血,改善面色蒼白、乏力等癥狀。

建議每天食用1-2個雞蛋,搭配蔬菜水果均衡攝入,避免與豆?jié){同食影響蛋白質(zhì)吸收,對雞蛋過敏者應(yīng)避免食用。

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