患者:女,65歲
蓮子可煮粥、燉湯、打粉沖泡或搭配銀耳食用,建議每日攝入量不超過(guò)30克,脾胃虛寒者應減少食用。
將去芯蓮子與粳米同煮,淀粉糊化后有助于消化吸收,適合消化不良人群。避免與綠豆等寒性食材同煮。
蓮子搭配排骨或雞肉慢燉2小時(shí),脂溶性成分更易析出,適合術(shù)后體虛者。高血壓患者須撇去浮油。
干蓮子研磨成粉后用溫水調服,生物利用率較高,但糖尿病患者需控制添加糖量。
蓮子與銀耳燉至膠質(zhì)析出,黏液蛋白可保護胃黏膜,慢性胃炎患者宜空腹食用。
蓮子含氰苷類(lèi)物質(zhì),切忌生食;服用抗凝藥物者應咨詢(xún)醫師;建議選擇無(wú)硫熏制的帶芯蓮子,保留蓮心堿成分。
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