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雞粉的功效作用及禁忌

患者:男,43歲

病情描述:
雞粉的功效作用及禁忌
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

雞粉具有提鮮增香、促進(jìn)食欲、補充營(yíng)養等功效,但高鈉人群、痛風(fēng)患者及嬰幼兒需謹慎使用。其主要作用包括調味輔助、蛋白質(zhì)補充,禁忌涉及特定疾病限制與過(guò)量攝入風(fēng)險。

1、調味增鮮

雞粉含谷氨酸鈉等鮮味物質(zhì),能提升菜肴風(fēng)味,適合烹飪調味,但不可替代食鹽,高血壓患者應控制用量。

2、促進(jìn)消化

雞粉的芳香成分可刺激唾液分泌,幫助改善食欲不振,胃腸功能較弱者建議少量添加。

3、營(yíng)養補充

含少量蛋白質(zhì)、B族維生素,可作為膳食輔助,但營(yíng)養密度較低,不能替代天然肉類(lèi)攝入。

4、使用禁忌

痛風(fēng)患者需避免雞粉中的嘌呤成分,腎臟疾病患者應限制鈉攝入,1歲以下嬰兒禁止食用含添加劑調味品。

日常使用建議控制添加量,優(yōu)先選擇低鈉配方,搭配新鮮食材烹飪更健康,特殊人群使用前需咨詢(xún)醫師。

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