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哪些食物是痛風(fēng)患者禁忌的

患者：女，34歲

病情描述:
哪些食物是痛風(fēng)患者禁忌的
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

痛風(fēng)患者需嚴格限制高嘌呤食物攝入，主要包括動(dòng)物內臟、帶殼海鮮、濃肉湯、酒精等?？刂凄堰蕯z入有助于減少尿酸生成，降低急性發(fā)作風(fēng)險。

1、動(dòng)物內臟：

豬肝、雞心等動(dòng)物內臟嘌呤含量極高，每100克嘌呤超過(guò)300毫克，易誘發(fā)尿酸結晶沉積。急性期需完全禁食，緩解期每周攝入不超過(guò)50克。

2、帶殼海鮮：

牡蠣、扇貝等貝類(lèi)及沙丁魚(yú)、鳳尾魚(yú)等深海魚(yú)嘌呤含量達200-400毫克/100克。建議用淡水魚(yú)蝦替代，每周不超過(guò)2次且單次量小于80克。

3、濃肉湯：

長(cháng)時(shí)間熬煮的肉湯、火鍋湯底會(huì )析出大量嘌呤，其含量可達生肉的2-3倍。烹飪肉類(lèi)建議先焯水去嘌呤，避免飲用湯汁。

4、酒精飲料：

啤酒含嘌呤且抑制尿酸排泄，烈酒代謝產(chǎn)生乳酸競爭性抑制尿酸排出。紅酒相對影響較小但仍需限量，每日酒精攝入應少于15克。

日常建議增加低脂乳制品、新鮮蔬菜及維生素C攝入，每日飲水2000毫升以上促進(jìn)尿酸排泄，同時(shí)監測血尿酸水平調整飲食方案。

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