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芥蘭怎么吃

患者：女，55歲

病情描述:
芥蘭怎么吃
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

若出現胃腸功能較弱或需補充維生素的情況，可以適量吃清炒芥蘭、白灼芥蘭、芥蘭炒牛肉、芥蘭蝦仁等食物，也可以遵醫囑吃復合維生素片、維生素C片、維生素B族片、乳酸菌素片等藥物。建議及時(shí)就醫，積極配合醫生治療，在醫生的指導下服用合適的藥物，并做好飲食調理。

一、食物

1. 清炒芥蘭

芥蘭洗凈切段，熱油爆香蒜末后大火快炒，保留脆嫩口感及維生素。

2. 白灼芥蘭

沸水中加少量鹽和油焯燙30秒，蘸醬油或蠔油食用，減少營(yíng)養流失。

3. 芥蘭炒牛肉

牛肉切片腌制后與芥蘭同炒，優(yōu)質(zhì)蛋白與膳食纖維互補。

4. 芥蘭蝦仁

蝦仁焯熟后與芥蘭翻炒，低脂高鈣適合控體重人群。

二、藥物

1. 復合維生素片

含多種維生素可預防營(yíng)養素缺乏，但需避免與特定藥物同服。

2. 維生素C片

促進(jìn)鐵吸收，彌補芥蘭烹飪中損失的維生素C。

3. 維生素B族片

輔助能量代謝，素食者可適量補充。

4. 乳酸菌素片

調節腸道菌群，緩解部分人群食用芥蘭后的胃腸不適。

芥蘭含硫苷類(lèi)物質(zhì)，甲狀腺疾病患者應控制攝入量，烹飪時(shí)建議先焯水以減少草酸含量。

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